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dc.contributorDepartment of Chinese and Bilingual Studiesen_US
dc.creatorAoyama, Ren_US
dc.date.accessioned2021-08-13T06:13:30Z-
dc.date.available2021-08-13T06:13:30Z-
dc.identifier.issn1727-7183en_US
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10397/90644-
dc.language.isojaen_US
dc.publisher香港日本語敎育硏究會en_US
dc.rightsPosted with permission of the author.en_US
dc.title香港における日本食の軌跡ー記憶、正統性、変容en_US
dc.typeJournal/Magazine Articleen_US
dc.identifier.spage134en_US
dc.identifier.epage145en_US
dc.identifier.volume20en_US
dc.identifier.doi10.32319/gakkan/2017/vol20/aoyama_1en_US
dcterms.abstract近年、香港の胃袋を日本のラーメンや寿司が席巻している。日本食が現在のように人気となった歴史的経緯を、「出前一丁」と「サーモン寿司」という二つの具体例から検証する。香港では戦前から現在まで、その時ごとの日本が記憶され、その時々の日本食が受容されてきた。香港の日本食は日本の日本食に常に影響されながらも独自の伝統を築いて来ている。en_US
dcterms.accessRightsopen accessen_US
dcterms.alternativeThe diverse trajectories of japanese food in Hong Kong : memories, authenticity and transformationsen_US
dcterms.bibliographicCitation日本學刊 (Nihon gakkan), July 2017, v. 20, p. 134-145en_US
dcterms.isPartOf日本學刊 (Nihon gakkan)en_US
dcterms.issued2017-07-
dc.description.validate202108 bchyen_US
dc.description.oaVersion of Recorden_US
dc.identifier.FolderNumbera0994-n09-
dc.identifier.SubFormID2375-
dc.description.fundingSourceSelf-fundeden_US
dc.description.pubStatusPublisheden_US
Appears in Collections:Journal/Magazine Article
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